Amateurs de bouffe italienne : ces pains plats vont vous retourner
Vous adorez les saveurs italiennes, mais la pizza et la focaccia commencent à perdre de leur magie ? Les pains plats italiens, c’est la nouvelle vague à ne pas rater. Ils sont plus légers, tout aussi savoureux, et parfaits pour varier les plaisirs sans quitter l’Italie du bout des doigts.
Vous vous imaginez déjà un petit goût d’huile d’olive et de romarin ? Attendez un peu : on vous parle ici de spécialités moins connues, mais tout aussi irrésistibles. Allez, plongeons ensemble dans ces délices qui vont bousculer votre idée du pain italien.
Le pain que vous ne connaissiez pas encore
La pinsa romaine, vous connaissez ? Entre focaccia et pizza, cette petite merveille a conquis la capitale italienne. (À lire aussi : La pinsa romaine, entre focaccia et pizza). Légèrement croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle joue les équilibristes entre légèreté et gourmandise.
Ce qui fait son charme, c’est sa pâte. Un mélange d’ingrédients authentiques – riz, soja, blé – pour un résultat digeste et croustillant. La bonne nouvelle ? La pinsa supporte toutes les garnitures (des légumes aux charcuteries, sans oublier le fromage, bien sûr).
Et en plus, elle se cuit à des températures plus basses que la pizza classique. Résultat : des saveurs plus subtiles, qui explosent en bouche à chaque bouchée. Un vrai régal, même sans tomate ni mozzarella !
Alors, quand vous en aurez assez de la pizza traditionnelle, pensez à la pinsa romaine. Elle risque bien de devenir votre nouvelle addiction !
Les secrets de la piadina
La piadina, c’est ce petit pain plat qui vient de Romagne et qui se mange comme une crêpe salée. Un peu moins épaisse que la focaccia, elle est parfaite pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Simple mais efficace : farine, saindoux, eau et sel. Voilà, rien de plus. Pas besoin d’ingrédients sophistiqués pour faire un carton. La piadina, elle se garnit comme vous voulez (prosciutto, roquette, tomates séchées… oui, tout ça passe dedans).
Sa cuisson ? Rapide comme l’éclair. Elle se fait en quelques minutes sur une plaque bien chaude. Résultat : une texture légèrement croustillante, prête à accueillir toutes vos envies.
Alors si vous avez un petit creux, la piadina est le choix parfait. Un en-cas italien, pratique et déclinable à l’infini.
Un détour par la focaccia pugliese
Ah, la focaccia pugliese, celle qui sent bon le soleil des Pouilles. Moelleuse, généreuse, et souvent garnie de tomates cerises et d’olives, elle a ce côté réconfortant dont on ne se lasse jamais.
Sa particularité ? Une pâte épaisse, riche en huile d’olive, qui donne une croûte dorée et ultra-savoureuse. Impossible de résister à ce parfum quand elle sort du four.
Autre atout de taille : sa garniture peut changer selon les saisons. Laissez libre cours à votre imagination (en été, ajoutez des herbes fraîches, et en hiver, un peu de romarin et du gros sel).
À déguster en apéritif ou en accompagnement d’un plat, la focaccia pugliese met tout le monde d’accord à chaque bouchée.
La farinata, l’intrigante galette de pois chiches
Voici la farinata, un autre pain plat bien différent. Pas de farine classique ici : uniquement de la farine de pois chiches, mélangée avec de l’eau et de l’huile d’olive. Elle est très fine, un peu croquante, et terriblement addictive.
Cuite au four dans une plaque bien chaude, elle se dore pour un résultat légèrement croustillant. (Et côté protéines végétales, elle fait le job.) Une alternative sans gluten qui ne manque pas de caractère !
Elle se mange nature ou avec quelques épices pour relever le tout. Une pincée de poivre, un soupçon de romarin, et voilà une farinata prête à ravir les papilles.
Si vous cherchez une recette simple mais étonnante, la farinata est parfaite pour un apéritif original qui ne ressemble à rien d’autre.
Le schiacciata : un incontournable toscan
Le schiacciata, c’est le pain plat toscan qui ne passe jamais inaperçu. Moelleux et imbibé d’huile d’olive, il se déguste nature ou légèrement garni, et il accompagne parfaitement charcuteries et fromages.
Sa pâte est simple mais efficace. Une bonne dose d’huile, un peu de sel, et vous voilà avec une focaccia légère, parfaite pour un apéritif ou un pique-nique. Et le goût d’huile d’olive, parlons-en : il fait tout le charme du schiacciata.
On le coupe en petits morceaux, on le trempe dans une sauce ou on le garnit d’herbes aromatiques. Impossible de s’en lasser, car il s’adapte à toutes vos envies gourmandes.
Pour les amateurs de charcuterie et de fromages, le schiacciata est un incontournable, un vrai passe-partout de l’apéro.
La pizza al taglio pour les grandes faims
Enfin, il y a la pizza al taglio, celle qui est coupée en morceaux pour se manger sur le pouce. Contrairement à sa cousine traditionnelle, elle est rectangulaire et se vend au poids. Pratique et ultra-savoureuse !
La pâte, épaisse et moelleuse, supporte toutes les garnitures possibles. Vous pouvez y aller fort sur les légumes, les viandes ou les fromages. Avec la pizza al taglio, tout est permis !
Cuite en plaque, elle a un côté croustillant sur le dessous et reste bien moelleuse au-dessus. Un équilibre parfait pour les gourmands.
Un vrai bonheur pour ceux qui veulent déguster une pizza sans se limiter à une simple part. C’est le snack idéal pour une pause déjeuner rapide ou une soirée entre amis.
